卡仕达酱

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甜品界中的万能酱， 卡仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。 卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好一天以内食用～

卡仕达酱的用料

牛奶（卡仕达酱） 200ml 白砂糖（卡仕达酱） 30g
蛋黄（卡仕达酱） 两个 玉米淀粉（卡仕达酱） 15g
柠檬汁（卡仕达酱） 少量

卡仕达酱的做法

卡仕达酱的做法图解1

步骤1

两个无菌蛋只取蛋黄放入锅里打散
卡仕达酱的做法图解2

步骤2

加入砂糖30g搅拌均匀
卡仕达酱的做法图解3

步骤3

放入淀粉15g搅拌均匀
卡仕达酱的做法图解4

步骤4

继续倒入牛奶再挤几滴柠檬汁去腥，充分搅拌均匀，
卡仕达酱的做法图解5

步骤5

开小火慢慢煮开，一直搅拌不要停
卡仕达酱的做法图解6

步骤6

一定要全程小火熬煮
卡仕达酱的做法图解7

步骤7

搅拌至粘稠状就可以啦
卡仕达酱的做法图解8

步骤8

香甜美味万物皆可蘸的卡仕达酱做好了，一次吃不完可以装裱花袋放冰箱冷藏一至两天
卡仕达酱的做法图解9

步骤9

接下来是松饼的部分：100ml牛奶加一个鸡蛋和150g松饼粉搅拌均匀
卡仕达酱的做法图解10

步骤10

热锅后开小火刷油
卡仕达酱的做法图解11

步骤11

倒入松饼粉
卡仕达酱的做法图解12

步骤12

起泡后把松饼折过来再烧一会儿就好了
卡仕达酱的做法图解13

步骤13

做好的松饼装盘
卡仕达酱的做法图解14

步骤14

挤上卡仕达酱
卡仕达酱的做法图解15

步骤15

撒上糖粉做一点简单装饰，又是美美的一餐啦～

卡仕达酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 Ashley的轻食 编写，未经授权不得转载
分类： 减脂瘦身

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