适用初学者-酸辣金钱肚

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罗非鱼很生动
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夏天酸辣更加可口，喜欢就关注我吧。

酸辣金钱肚的用料

金钱肚 500克 红椒 一根
蒜苔 300克 小米辣 3根
小葱 1根 米醋 3勺
盐 1.5勺 白糖 3勺
辣鲜露 1勺 料酒 2勺
野山椒 10克 味极鲜 1勺

酸辣金钱肚的做法

适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解1

步骤1

买来的金钱肚洗干净准备下一步（喜欢吃牛肚的朋友也可以做）
适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解2

步骤2

准备所需要的调料和配料，这里我将蒜苔斜着切好了，怕麻烦的朋友可以直接切，牛肚直接切条就行。小料（小米辣，野山椒，葱姜蒜）
适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解3

步骤3

起锅烧水，将切好的肚条焯水备用，而后将蒜苔轻轻烫一下捞出（切记！不可时间过长，否则影响整个菜的美观。）
适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解4

步骤4

起锅烧底油，放入小料炒香
适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解5

步骤5

而后加入少许料酒和味极鲜
适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解6

步骤6

加入蒜苔（这里有个小技巧这时候放白醋可将蒜苔的颜色最大限度保留），翻炒后加入其他调料
适用初学者-酸辣金钱肚的做法图解7

步骤7

倒入配好的红椒丝（我这里没有红椒了拿胡萝卜代替），淋少许明油翻炒出锅！

酸辣金钱肚的烹饪技巧

1、炒蒜苔是放醋可将蒜苔颜色最大保留 2、由于蒜苔之前已经烫过不易在锅内停留时间太长 3、金钱肚比起牛肚口感更好点，不好买的可以买点牛肚做 4、希望看到这里的朋友们用您的小手帮忙点个赞，您的支持是我最大的动力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 罗非鱼很生动 编写，未经授权不得转载

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