蒜香茄子

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蒜香浓郁，咸鲜可口。关键是“少油” ！

蒜香茄子的用料

茄子 2根 菜籽油 适量
生粉 适量 小葱 2根
蒜蓉碗 蒜 4瓣 蒜蓉碗 小米椒 3个
蒜蓉碗 盐 适量 蒜蓉碗 鸡精 适量
蒜蓉碗 蚝油 1勺 蒜蓉碗 白砂糖 半勺
蒜蓉碗 陈醋 半勺 蒜蓉碗 生抽 两勺

蒜香茄子的做法

蒜香茄子的做法图解1

步骤1

将准备的食材备用， ①茄子改刀，放清水里泡3-5分钟。 ②过滤清水，加两勺盐腌10分钟，再用清水清洗两次。
蒜香茄子的做法图解2

步骤2

蒜瓣切末，小米辣切圈。将蒜蓉碗配料都放到碗里，加一碗水搅均匀备用，如图片。
蒜香茄子的做法图解3

步骤3

清洗好的茄子挤干水份，加适量生粉拌匀备用，如图片。
蒜香茄子的做法图解4

步骤4

热锅内下适量菜籽油，油香后倒入腌好的茄子，两面煎至微黄。
蒜香茄子的做法图解5

步骤5

煎好后，倒入蒜蓉碗的配料，大火收汁，撒上葱花。
蒜香茄子的做法图解6

步骤6

出锅装盘，开吃喽！

蒜香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 茕茕兔兔 编写，未经授权不得转载

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