茄汁大虾

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我买的是明虾，个头有点小，家里没有番茄酱了，所以我是直接用西红柿做的，汤汁捞饭真的是绝了。
参与活动: #我们约饭吧#

茄汁大虾的用料

虾 300克 西红柿 1个
白砂糖 1勺 生姜 1块
大蒜 2瓣 葱 1根
清水 50毫升 生抽 1勺
蚝油 1勺 油 2汤匙
盐 0.5克

茄汁大虾的做法

#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解1

步骤1

去虾腿、挑虾线、剪虾头，剪到虾眼的位置即可 ，清洗干净，沥干水分
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解2

步骤2

大蒜切碎、生姜切片备用
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解3

步骤3

葱花切好备用
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解4

步骤4

西红柿用开水浸泡2分钟
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解5

步骤5

泡好的西红柿去皮，用开水泡过的西红柿皮轻轻一撕就能脱落
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解6

步骤6

然后把西红柿剁碎装碗备用
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解7

步骤7

热锅下油，加入姜片爆香
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解8

步骤8

倒入虾，中火慢慢煎至两面金黄
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解9

步骤9

像这样的状态就可以了
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解10

步骤10

把虾装盘备用
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解11

步骤11

锅中再倒入一点点油，加入大蒜爆香
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解12

步骤12

倒入切好的西红柿碎翻炒均匀
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解13

步骤13

西红柿翻炒30秒左右，加入白砂糖翻拌均匀
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解14

步骤14

加入50毫升左右的热水或者清水，加入0.5克左右的盐，1勺生抽、1勺蚝油翻拌均匀
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解15

步骤15

倒入煎好的虾
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解16

步骤16

盖上锅盖，中火焖2分钟左右就可以出锅了
#我们约饭吧#茄汁大虾的做法图解17

步骤17

装盘后撒上葱花，有条件的可以摘朵薄荷叶装饰一下

茄汁大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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