葡式蛋挞（全蛋版）

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非常简单的蛋挞做法，新手小白烘焙入门教程之一。 方子为12个蛋挞的量，可根据个人实际需求调整用量。

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 牛奶 110克
白砂糖 40克 鸡蛋 2个(约110克)
淡奶油 120克

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解1

步骤1

提前准备好所有的食材。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解2

步骤2

将110克牛奶倒入大碗中，加入40克白砂糖。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至白砂糖完全溶解。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解4

步骤4

打入2个鸡蛋，用普通的鸡蛋即可，2个鸡蛋的鸡蛋液约110克。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解5

步骤5

搅打均匀。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解6

步骤6

倒入120克淡奶油。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解7

步骤7

再次搅打均匀
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解8

步骤8

另取1个大碗，将蛋挞液反复过筛3次。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解9

步骤9

过筛后的蛋挞液会更加细腻顺滑，成品口感更好。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解10

步骤10

烤盘铺好油纸，蛋挞皮有间距的放在烤盘上。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解11

步骤11

将蛋挞液倒入蛋挞皮，八、九分满。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解12

步骤12

全部倒好。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解14

步骤14

200度上下火，烤25分钟，期间要观察蛋挞上色情况，表面出现焦斑即可。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解15

步骤15

出炉后，放凉食用。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解16

步骤16

来个特写。
葡式蛋挞（全蛋版）的做法图解17

步骤17

超级嫩滑。

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.各家烤箱品牌都不同，大家根据自己烤箱的温度来调整时间，蛋挞表面有焦化即可。 2.根据实际情况来调整蛋挞的数量，因为各品牌的蛋挞皮大小会不同，蛋挞液要倒八、九成满，如果方子里的蛋挞液不够，可视情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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