一点也不腻的红烧肉

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周末回来的宝贝点了红烧肉，吆喝着馋死了，好吧大夏天的想吃这一口儿，名副其实的肉食动物。啥也别说了，赶紧做吧。
参与活动: #夏日撩人滋味#

红烧肉的用料

带皮五花肉 950克 葱 1根
姜 3片 花椒 10粒
八角 1个 香叶 1片
糖 20克 生抽 2勺
黄豆酱油 2勺 老抽 半勺
料酒 1勺

红烧肉的做法

#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解1

步骤1

准备一条上好的五花肉，切成几大块，凉水下锅煮开捞出，用温水洗净。
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解2

步骤2

再切成自己喜欢的小块，用温水搓洗几遍，控干备用
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解3

步骤3

准备好葱姜等调料
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入一点油，爆香调料
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解5

步骤5

把控干水的五花肉倒进锅里翻炒
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解6

步骤6

炒大概7、8分钟，会出不少油，盛出肉，油倒出来以后炒菜用也不错。
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解7

步骤7

锅刷干净再放一点点油，把糖放进去熬糖色
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解8

步骤8

熬成焦糖色关火，把五花肉再放进去翻炒。手速快关火可以不用，直接把五花肉倒进去。
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解9

步骤9

开火，把肉炒上糖色
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解10

步骤10

放上生抽酱油老抽料酒，翻炒一会儿。
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解11

步骤11

加上水 ，我用的是凉水，也可以放开水，据说放开水会让肉更容易熟。水要没过肉。水开后转小火炖40分钟左右，用筷子扎一下肉皮很容易扎进去就是煮烂了，带点汤汁会更好吃。炖的过程中会出不少油，可以撇出来，这样不会太腻。
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解12

步骤12

盛出，软烂鲜香的红烧肉就做好了。
#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉的做法图解13

步骤13

好了，配点素菜，再盛上一碗米饭，完美～

红烧肉的烹饪技巧

炒出来的油倒出来留着炒别的菜，炖的过程中还会出一些油，建议撇出来，不然汤汁浓稠后太油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 炖 咸

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