口口留香---自制酥脆松软的法棍

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客家人0000002

客家人0000002

2008-10-05
难度:切墩(初级) 时间:50

主料

辅料

 

口口留香---自制酥脆松软的法棍的做法步骤

1. 1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过一夜。另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;
2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大;
3、分割成三块,整形成长棍形,再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划几刀;
4、烤箱预热180度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,烤25~30分钟;
5、两条面包互相敲一下,可以发出噗噗的声音,呵呵~

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