口口留香---自制酥脆松软的法棍

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法棍的用料

高粉600g 盐10g、水340g、酵母粉10g、黄油30g、糖40g

法棍的做法

步骤1

1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过一夜。另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入; 2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大; 3、分割成三块,整形成长棍形,再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划几刀; 4、烤箱预热180度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,烤25~30分钟; 5、两条面包互相敲一下,可以发出噗噗的声音,呵呵~

法棍的烹饪技巧


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创建时间:2008-10-05

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