姜汁撞奶

21020浏览 175收藏

分享到微信

姜汁撞奶

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
右先生的Nora

右先生的Nora

2008-10-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

一小块

辅料

 
适量

姜汁撞奶的做法步骤

1. 姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布包起来将鲜黄的姜汁挤到碗里,一小勺的量就够了。

2. 把牛奶倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火。

3. 牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右(理论数据,不用验证),快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀。

4. 耐心地等十来分钟(如果牛奶的脂肪含量不是那么高,可能要多等一些时间),等到牛奶凝成膏状,就成了。

小贴士

姜撞奶的传说:100多年前,当地一贫苦人家有一老妇终日被咳嗽所困扰,因缺钱治病,其媳妇便想出一个办法,用姜汁加入鲜牛奶,老妇食后咳嗽大减,人也陡增精神。于是姜汁奶便开始在民间流传…


因为脂肪含量不够高(据说水牛奶有9%),所以不是很厚实。再有就是倒牛奶的手势一定要快,像突然撞到碗里的姜汁上的,这才名符其实嘛。


前段时间的牛奶事件可能让不少人都不太敢喝牛奶了,不过,这道甜品对治疗咳嗽有很好的帮助,如果需要的话,用合格的牛奶试一下吧~

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 姜汁撞奶


热门文章--烹饪技巧