冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜

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冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜的用料

鲫鱼(提前收拾干净沥干水分) 4条 黄瓜 3条
姜片 适量 蒜瓣 一把
青椒 两个 花椒 一把
豆瓣酱 一大勺

冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜的做法

步骤1

锅内添油,烧热,下2-3片姜片稍煸后,放入鱼,两面煎黄盛出(先煸姜丝姜片,鱼就不会粘锅,但记得不能乱动鱼,只能煎好一面,再翻)

步骤2

锅内留底油,烧热后下蒜瓣稍煸后,加入姜片、花椒一起炒出香味后,放入豆瓣酱,炒散至析出红油

步骤3

将切滚刀块的黄瓜块放入,调入少许老抽,翻炒均匀至黄瓜上色后,将煎好的鱼放入,调入陈醋、少许盐,半勺糖,添一碗水,到刚好淹没材料大半

步骤4

大火烧开后,加入青椒,继续煮10-15分钟,待鱼香飘出,黄瓜块入味了加入少许胡椒粉起锅。

冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-10-23

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