网红“粑粑糕”——糯米蛋糕

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阿茶子ludy
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最近有一款网红“粑粑糕”很流行，“粑粑糕”实际上就是糯米蛋糕，和一般蛋糕的做法类似，只不过用糯米粉替代了低筋面粉。糯米粉经过高温烘烤，散发出一股独特的香气，我个人觉得它更接近豆奶香，真是神奇呀！这款蛋糕口感十分软糯，一起来试试吧！
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糯米蛋糕的用料

糯米粉 100克 鸡蛋 3个
白砂糖 45g 牛奶 35克
玉米油 35克

糯米蛋糕的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器有小尖勾。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解2

步骤2

在打发的蛋白中加入蛋黄，继续搅打均匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的鸡蛋糊中筛入糯米粉，用刮刀翻拌均匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解4

步骤4

将牛奶和玉米油倒入容器中，用蛋抽打至完全乳化。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解5

步骤5

将牛奶和油的混合物缓慢倒入面糊中。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌成细腻的面糊。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，挤入纸杯中。按照这个方子，我做了十个。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱160°提前预热，将蛋糕胚放入烤箱烘烤30至40分钟。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉啦！烘烤前可以根据自己的喜好，在表面上撒上白芝麻、杏仁片、蔓越莓或是其他干果。我是撒上了杏仁片。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#网红“粑粑糕”——糯米蛋糕的做法图解10

步骤10

外酥里嫩，细腻柔软，风味独特。

糯米蛋糕的烹饪技巧

1.加入糯米粉翻拌的步骤中，面糊可能会稍显粗糙，这个不用担心，后面加入牛奶和油会变得细腻。 2.纸杯蛋糕进炉前可以根据自己的喜好在表面上撒上干果。 3.烘烤的时间可以自己掌握，表面金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 减脂瘦身

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