奶油泡芙：打开你的春日味蕾

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泡芙——是很多女孩儿都无法抵抗的一种甜品。一口咬下去，外表的酥脆搭配香甜丝滑的内馅，简直妙不可言。春天来啦~今年不能肆无忌惮地去感受大自然的春色，那就做一份春意盎然的香甜奶油泡芙，来为舌尖增添一份雀跃吧~

奶油泡芙的用料

酥皮比分如下	黄油 30g
白砂糖 30g	蛋糕粉 30g
泡芙主体如下	蛋糕粉 55g
牛奶 25g	黄油 45g
盐 1g	水 50g
内馅部分如下	淡奶油 160g

奶油泡芙的做法

步骤1

酥皮制作过程

步骤2

容器里倒入软化好的黄油30g，白砂糖30g进行搅拌。

步骤3

加入筛好的蛋糕粉30g搅拌均匀，直至形成面团。

步骤4

将面团揉成圆柱体，用纸包好，冷冻备用。

步骤5

泡芙主体制作过程

步骤6

锅里倒入水50g、牛奶25g、盐1g、黄油45g，加热搅匀，煮沸后关火。

步骤7

倒入过好筛的埃德蒙特蛋糕粉55g，快速搅拌，形成面糊。

步骤8

将面糊放入搅拌机，调至快速，持续搅拌。并将准备好的蛋液分次加入面糊中。

步骤9

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，等分为直径约5cm圆形。

步骤10

将冷冻好的酥皮面团取出，切成2mm～3mm的薄片，放在泡芙面糊上。

步骤11

烤箱预热，230℃烤制30min。要注意烤泡芙中途不能开烤箱，会导致泡芙塌陷。

步骤12

内馅制作过程

步骤13

淡奶油160g, 打发。也可以根据自己的喜好在打发过程中加入可可粉或者抹茶粉。

步骤14

将做好的泡芙皮对半切开，中间挤上制作好的淡奶油，一份香甜奶油泡芙就正式完工啦~

步骤15

你的泡芙做好了么？千万别舍不得吃，刚出炉的泡芙口感格外棒哦！

步骤16

你品，你细品~那是春天的味道。

奶油泡芙的烹饪技巧

1、注意泡芙面糊的干湿程度。太湿了的话泡芙形状容易扁平变形；反之，过干则烤制时膨胀力度大。 2、裱花嘴的形状可根据自已喜好进行选择。 3、烤箱温度可根据自家的烤箱功率自行调节，注意烤制期间不要开烤箱，否则烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却导致塌陷。 4、黄油提前软化，并将泡芙面团需要用的黄油切小块备用 5、埃德蒙特蛋糕粉、玉米淀粉过筛备用 6、工具准备：煮锅、烘焙纸、打蛋器、刮刀、保鲜膜、裱花嘴（推荐曲奇嘴或圆嘴）、裱花袋、锡箔纸、搅拌机、锯齿刀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由埃德蒙特烘焙工坊编写，未经授权不得转载

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