茶香卤兔腿

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粉红色长耳兔Elaine

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冷吃比热吃更好吃的一道下酒菜。当然，如果有热腾腾的烙饼就赶紧来上一卷吧！

茶香卤兔腿的用料

兔腿 2个	红茶 2.5L
姜片适量	葱适量
八角 1个	桂皮 1块
红曲米 5克	丁香 5颗
白豆蔻 1个	香叶 1片
蚝油少许	生抽少许
白酒少许

茶香卤兔腿的做法

步骤1

丁香，白豆蔻，香叶，红曲米，用纱布包好（大家也可以用专门放香料的盒子，但是我觉得那个效果不如纱布，而且纱布比较便宜）兔腿提前凉水下锅煮，撇除血沫子。

步骤2

锅中倒入少许油，小火放入八角，桂皮各一块

步骤3

小火，放入姜片炒，放入兔腿

步骤4

白酒大约40ml，烹入锅中

步骤5

蚝油大约30ml，加入200ml热水稀释，倒入锅中

步骤6

生抽大约40ml，倒入

步骤7

2.5L红茶，提前泡好，倒入

步骤8

大火烧开，放入调料包，葱段，20克白糖。微火，烧1个小时，加入10ml老抽，再卤1个小时收汤。

茶香卤兔腿的烹饪技巧

1、成品是去骨切片的兔腿。 2、可以放少许盐 3、咸淡根据个人口味定 4、烧好后，放凉，放入冰箱冷藏室。第二天凉吃更好吃。 5、我用的茶包，大家可以用茶叶，但是推荐用颜色深的茶，我用的是锡兰红茶，味道不错。 6、有人反映，兔子太可爱不舍得吃。亲们可以用鸡鸭代替，但是要去皮。~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-07

©本菜谱的做法由粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐午餐 65-79岁朋友聚餐

粉红色长耳兔Elaine

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