不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁

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这道菜色泽鲜红，有细嫩鸡肉、松脆的花生，入口又鲜又辣，唇齿留香。做这个菜的关键是要油多，火旺。宫保鸡丁富含各种营养物质，能增进食欲，促进人的健康，提高身体抵抗力，一道不不错的餐桌美食

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 黄瓜 1根
花生 50克 葱 半根
盐 1克 料酒 1勺
淀粉 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 味精 1克
姜 3片 蒜 3瓣
花椒 10粒 干红辣椒 5个
醋 1勺

宫保鸡丁的做法

不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！
不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉里加入料酒、味精、食盐，把调料充分抓匀，再加入淀粉和油抓匀，腌制10分钟。
不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。调一碗料汁，加入适量生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉、少许盐、清水。
不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内烧油，温油下倒入切成均匀大小的鸡丁翻炒，鸡丁变色后，盛出待用。
不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

下入花椒，小火炒到微焦，再下入干辣椒、葱花、姜末、蒜片炒香。下入黄瓜丁和鸡丁，最好下花生米一起翻炒均匀，使汁都包裹在食材上。
不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

盛出装盘即可！！！

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、鸡胸肉里面的血水一定要冲洗干净，否则会有腥味。 2、事先炒好花生米，炒的时候用大火将油烧热后再放入花生，花生米会更香脆。 3、鸡丁炒久会变老，影响口感，注意别炒太长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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