茴香鸡蛋饼

茴香鸡蛋饼

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茴香鸡蛋饼，茴香在北方大多用来做馅，饺子，包子，馅饼等，南方用来涮锅，炒，煮汤等，但南方蛮多地方不吃，爱茴香的就跟爱榴莲的人一样，有超爱的，有恨的！我第一次吃，跟朋友吃火锅拿来涮锅，就爱上了，后来认识孩子爸，他是北方的，教会我茴香可以包饺子，原来也那么好吃！跟他来北方以后才知道，还可以有多种吃法！馅饼其中一种，很多人喜欢吃，但是不会做，尤其皮做不好，非常硬，主要方法不对！第一部就错了，和面，应该使用开水，开水，刚烧开的水！重要的事说三遍，这样的皮才不硬，烙出来才脆，软！
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茴香鸡蛋饼的用料

茴香 适量 鸡蛋 7个
花椒油 20克 生抽 10克
耗油 10克 白糖 10克
盐 适量 孜然 1.5克
面皮 油 15克
面粉 300克 开水 160克

茴香鸡蛋饼的做法

茴香鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

茴香洗干净，晾干水分
茴香鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入油放入花椒炒香，
茴香鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

花椒油拌入茴香，不要花椒，再打入两个鸡蛋搅拌均匀
茴香鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

5个鸡蛋打撒
茴香鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入油放入鸡蛋煎熟
茴香鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋放入茴香里，加耗油，生抽，白糖，盐搅拌均匀 其实还可以放虾皮，豆泡，粉条之类的，我没放，就放了鸡蛋！
茴香鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

面粉加油，开水，开水，开水，搅拌均匀
茴香鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

和成团
茴香鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

不赶时间可以醒20分钟，也可以不醒，也可以先和面，醒的时候调馅，调好直接包！
茴香鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

分剂子擀皮
茴香鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

包馅
茴香鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

稍微压扁
茴香鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

电饼铛刷油，放入饼，再在表面刷油
茴香鸡蛋饼的做法图解14

步骤14

盖上，等灯灭了即可 没有电饼铛的，可以平底锅煎，盖盖子，煎两面金煌即可，中途翻面！
茴香鸡蛋饼的做法图解15

步骤15

熟啦！
茴香鸡蛋饼的做法图解16

步骤16

依次全部烙好
茴香鸡蛋饼的做法图解17

步骤17

一共烙了10个
茴香鸡蛋饼的做法图解18

步骤18

皮酥嫩不硬，馅鲜美！
茴香鸡蛋饼的做法图解19

步骤19

搭配一份酸豆角，一碗汤，简单美味！
茴香鸡蛋饼的做法图解20

步骤20

两岁半小朋友吃了三个，最后还是我抢走其他的，不然还要！

茴香鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

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分类： 煎 炒 咸 主食 饼

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