蒜香大排

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绿野仙踪olivia
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#蒜香大排#这么规整的黑猪肉大排难得一遇，整齐又好看，趁娃上课的功夫，压了蒜末，腌制了两个小时，煎三五分钟，下课正好吃。腌制之前松解一下，这样下锅预热不容易回缩，口感更好，做法够简单 空了试试吧‍

蒜香大排的用料

黑猪肉大排 300g 大蒜 一头
生抽 25ml 老抽 5ml
盐 适量 糖 适量
淀粉 少许

蒜香大排的做法

蒜香大排的做法图解1

步骤1

准备好食材。
蒜香大排的做法图解2

步骤2

黑猪肉猪大排取出后自然解冻。
蒜香大排的做法图解3

步骤3

然后洗净沥干表面水分，用肉锤敲打或刀背轻轻拍打。
蒜香大排的做法图解4

步骤4

将大蒜洗净切成蒜末。把生抽、老抽、盐、糖、淀粉，放入盆中搅拌均匀。
蒜香大排的做法图解5

步骤5

将猪大排放入腌料盆中，两面均匀裹满腌料。
蒜香大排的做法图解6

步骤6

再放入蒜末，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
蒜香大排的做法图解7

步骤7

平底锅加热倒入食用油，将腌制好的猪大排放入锅中两面煎熟即可。

蒜香大排的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、猪大排松解捶打这一步必不可少。 2、煎制时需中小火，否则蒜末易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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