贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香

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炖牛肉的用料

牛肉 2000克 大葱 2根
大蒜 2头 姜 1块
八角 10个 香叶 5片
干辣椒 4个 丁香 3个
甘草 1片 肉蔻 2个
草果 1个 桂皮 1块
甜面酱 1汤勺 盐 少半汤勺
老抽 多半汤勺 蚝油 多半汤勺
啤酒 1瓶

炖牛肉的做法

贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解1

步骤1

准备香料，大葱2根，蒜2头，八角10个，丁香3个，香叶5片，姜1块，肉蔻2个，草果1个，桂皮1块，甘草1个
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解2

步骤2

准备酱料，甜面酱1汤勺，盐少半汤勺，蚝油多半汤勺，老抽多半汤勺
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解3

步骤3

牛肉洗净，切块
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解4

步骤4

放入高压锅中，锅中放水，水末过牛肉
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解5

步骤5

大火烧开，撇掉血沫
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解6

步骤6

全部撇干净
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解7

步骤7

把事先准备好的香料和酱料全部倒入牛肉中，在加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火加热到呲气，改小火后，计时20分钟，关火
贴秋膘·炖牛肉，软烂鲜香的做法图解8

步骤8

等锅里的气全部排干净，打开盖子，开吃

炖牛肉的烹饪技巧

1.蒜只要剥掉最外面的一两层皮，洗干净就可以 2.肉不要切的太小 3.撇去浮沫后，保证水不要太多，牛肉要在水之上，如果水多，记得在盛出一些 4.啤酒一定要常温的 5.转小火时，火焰不能超过锅底直径
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炖 咸 家常菜

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