家常回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 250g 干辣椒 3-4个
花椒粒 30g 洋葱 300g
二炮椒 100g 蚝油 少许
白糖 少许 鸡精 少许
白胡椒粉 少许 老干妈辣椒酱 1勺
葱 少许 姜

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉焯水去浮沫，然后花椒粒，桂皮，小茴香，干辣椒，加少许老抽上色，少许水炖5分钟。出锅切薄片待用。
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

这个季节没有蒜苗，葱切段，姜切碎末待用
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

二炮椒，洋葱切段待用
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

锅内倒少许油，倒入干辣椒段和干花椒粒煸炒，煸炒后滤出辣椒和花椒
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

锅内倒入白糖少许，根据个人口味适量，白糖化开倒入五花肉
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

五花肉入锅笑火煸炒3-5分钟后倒入姜葱和老干妈辣椒酱（或红99火锅底料）大火1分钟
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

倒入洋葱，二炮椒，白胡椒粉少许，蚝油少许继续煸炒3分钟
家常回锅肉的做法图解8

步骤8

出锅前倒入鸡精，出锅后撒点白芝麻

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 家常菜

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