红焖羊蝎子

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天气渐冷，羊肉成了驱寒滋补的餐桌常客，今天做个红焖羊蝎子，煮的肉烂汤白的羊蝎子和红烧酱油及郫县豆瓣酱一起炖煮，看着诱人吃起来过瘾。
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红焖羊蝎子的用料

羊蝎子 一根 山药 1/2根
豆腐 1/2块 青菜 1把
红烧酱油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
盐 3克 鸡精 1/2勺（可选）
糖 克 葱姜 一块
花椒粒 10粒 料酒 一勺

红焖羊蝎子的做法

#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊蝎子凉水焯水洗净，锅中添没过羊蝎子的开水，放上葱姜，花椒粒，料酒小火炖1个小时，肉烂就可以了。
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解2

步骤2

煮好汤白白的
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解3

步骤3

准备好爆锅的葱姜，郫县豆瓣酱和红烧酱油
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解4

步骤4

葱姜爆锅，郫县豆瓣酱炒一下，再放红烧酱油
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解5

步骤5

添上煮好的汤
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解6

步骤6

先煮山药块，小火煮10分钟
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解7

步骤7

煮好的羊蝎子下进去
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解8

步骤8

再放上豆腐，煮5分钟。
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解9

步骤9

最后放上青菜，盐，鸡精（不喜欢可以不用），糖，糖有提鲜的作用。
#下饭红烧菜#红焖羊蝎子的做法图解10

步骤10

好了盛出来吃吧，配上米饭你能多吃两碗饭。

红焖羊蝎子的烹饪技巧

羊蝎子用水焯完再煮的时候用开水，小火慢炖。 煮一个小时要用筷子试试肉是否烂了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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