奶油泡芙

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chrisQ董小仙
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小小的泡芙，大大的滋味，完美的泡芙就是一个胖胖身体，中空的内在，可以做自己喜欢的馅料填满它的内心，最简单的就是香缇奶油，还可以做卡仕达酱、英式奶酱等等。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

奶油泡芙的用料

牛奶 175g 黄油 70g
盐 3g 细砂糖 6g
低筋面粉 55g 高筋面粉 50g
鸡蛋 4个

奶油泡芙的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解1

步骤1

牛奶、黄油、盐、糖都放入锅内
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解2

步骤2

完全烧开
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解3

步骤3

两种面粉混合并过筛
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解4

步骤4

牛奶混合液烧开后离火，并快速将面粉倒入锅内搅拌
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解5

步骤5

混合均匀无干粉后继续在火上加热面糊，至锅边有粘痕
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解6

步骤6

取出面团降温放至60度以下，小量多次加入蛋液
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解7

步骤7

每加一次蛋液都要完全混合均匀再加入下一次，直到提起挂刀面糊成倒三角形
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋中
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解9

步骤9

如果想要有花形的泡芙可以装上裱花嘴
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解10

步骤10

不装花嘴就是一个圆形
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解11

步骤11

长帝小馋猫烤箱210度预热
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解12

步骤12

预热好的烤箱放入挤好的泡芙，210度10分钟
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解13

步骤13

待泡芙定型之后，再转180度烤20分钟
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解14

步骤14

烤好的泡芙放凉，打发淡奶油，将泡芙底部戳洞将奶油挤入泡芙中
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解15

步骤15

一个完美的泡芙里面是完全中空的，这样才可以填满馅料
#橄榄中国味 感恩添美味#奶油泡芙的做法图解16

步骤16

完美下午茶

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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