提拉米苏

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提拉米苏的用料

蛋黄 3个 蛋黄糊砂糖 30克
淡奶油白砂糖 12克 马斯卡彭芝士 250克
淡奶油 250克 力娇酒（淡奶油） 10克
牛奶 30毫升 蘸手指饼干液
开水 50克 冻干咖啡粉 15克左右
力娇酒 60克

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

马斯卡彭芝士常温放软，力娇酒，冻干咖啡粉。注意准备好了可以先进行第五步打发淡奶油，这样子可以少洗一次打蛋头
提拉米苏的做法图解2

步骤2

水烧至冒小泡开水火
提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖碗放入奶锅中，隔水打至发白，注意⚠️(我我用18Cm口径的奶锅倾斜放，12CM口径的装蛋黄，打开打蛋器，蛋黄盆自己就会转，非常好用，）加入牛奶后可以继续如此
提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入牛奶，继续加热持续搅拌至浓稠离火（全程小火不停搅拌防止变成蛋花汤）放凉备用
提拉米苏的做法图解5

步骤5

淡奶油加力娇酒打发至7成发，有纹路不硬挺的状态，放冰箱待用
提拉米苏的做法图解6

步骤6

软化的芝士打蛋器打至顺滑
提拉米苏的做法图解7

步骤7

缓缓加入蛋黄糊
提拉米苏的做法图解8

步骤8

加入淡奶油拌均匀，提拉米苏糊完成冷藏待用
提拉米苏的做法图解9

步骤9

开水倒入咖啡粉，和力娇酒混合均匀，此图是三者一起混合的咖啡粉要拌一会才匀，可以尝一下味道，适当调整，自制手指饼干吸水特别快
提拉米苏的做法图解10

步骤10

盒子内挤入糊，饼干快速蘸上咖啡液放入盒子，再一层提垃米苏糊，继续饼干，一层糊，放了三层饼干
提拉米苏的做法图解11

步骤11

挤上一层撤上可可粉，放入冰箱冷藏一夜，可可粉可以第二天吃的时候撒，防止受潮
提拉米苏的做法图解12

步骤12

做了三小盒还有一杯
提拉米苏的做法图解13

步骤13

方子己修改，用的自制手指饼干

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

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