经典之作-蔓越莓曲奇饼干

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这款曲奇是每个学烘焙的新手必做的曲奇，因为零失败的步骤让新手信心满满，尤其是冬天，裱花曲奇很艰难，而蔓越莓曲奇是四季常青款，冻硬存储在冰箱，想吃的时候拿出来一切就可烤了，十分方便。没有杏人粉的可以全部低筋面粉替代

曲奇饼干的用料

低筋面粉 200克 杏仁粉 40克
黄油 160克 蛋液 50克
糖粉 80克 蔓越莓 50克

曲奇饼干的做法

经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油提前两小时拿出来软化，如果心急的可以提前拿吹风机吹盆壁软化，软化到一压可以有印子即可
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解2

步骤2

打蛋器打至羽毛状
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉继续打至发白，再加入常温的蛋液继续打，打至蛋液全部融入黄油里。
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解4

步骤4

把杏仁粉和低筋面粉加进去搅拌至看不见干粉
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解5

步骤5

把蔓越莓切碎了拌进面团里，拌均匀
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解6

步骤6

方型模具里放一张油纸，把面团铺上去压紧实了
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解7

步骤7

从模具里倒扣出来，放冰箱里冷冻2小时以上，硬了才好切
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解8

步骤8

冻硬了的曲奇很好切
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解9

步骤9

大概切成0.5厘米一块
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解10

步骤10

烤箱上下火预热至170度，烘烤20分钟，表面金黄色即可出炉，放凉装袋
经典之作-蔓越莓曲奇饼干的做法图解11

步骤11

酥中带点酸味，好吃又简单。

曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

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