牙签牛肉

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高蛋白低脂肪的一道美食，上菜立马光盘。

牙签牛肉的用料

牛肉 350克 蒜 2瓣
姜 适量 蚝油 一小勺
糖 少许 盐 半勺
辣椒面 少许 孜然粉 少许
葱 适量

牙签牛肉的做法

牙签牛肉的做法图解1

步骤1

买回来的牛里脊肉，清水泡半小时。一定要用牛里脊，可以确保口感嫩滑。
牙签牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉逆着纹理切片，可比一元硬币厚度稍厚一点点。切好放一小勺小苏打，滴点水，充分抓匀。静置15分钟后，冲洗牛肉，洗去表面的小苏打。
牙签牛肉的做法图解3

步骤3

清洗后沥干的牛肉片，放葱姜蒜片、盐（我用的椒盐）、少许糖、生抽、蚝油、孜然粉、细辣椒粉、淀粉，充分抓匀抓透。
牙签牛肉的做法图解4

步骤4

抓匀后，倒一些食用油进去，拌匀，防止水分流失。腌制20分钟。
牙签牛肉的做法图解5

步骤5

腌制好的牛肉，每一片穿上牙签。
牙签牛肉的做法图解6

步骤6

国内放油，烧热，平常炒菜的量即可。开小火把牙签牛肉一块一块放入，不要一下倒进去，都放进去后，转锅，使每块肉都沾上油，略微定型后才能翻动。
牙签牛肉的做法图解7

步骤7

跟平时炒菜一样，轻轻翻炒牙签肉，直到肉完全变色后，再炒制一分钟，即可出锅。
牙签牛肉的做法图解8

步骤8

又嫩又甜的牙签牛肉，就做好了。

牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 没事儿小姐 编写，未经授权不得转载

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