减肥版秘制酱牛肉

精品
12.6万 浏览 1264 收藏


hi,我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 自从我开始健康饮食了,就很喜欢提前备餐 把一些食物分成一餐量保存, 饿的很快就能组合出一餐健康美味 像我这种无肉不欢的食肉星人, 冰箱长备酱牛肉是一定的 关于制作酱牛肉我真的是有很多版本的做法 网上的方子我试过很多,那些说简单的一步步下来我也觉得似乎有些不够简单 经过多次尝试,今天这个版本可以说是最简单而且兼具美味,零失败,手残星人都能做出超美味那种。 总结了一下,只需要4步 去血水/腌制/煮熟/收汤 怕你们记不住,特意编辑打油诗一首~ 浸泡去血水 调料腌入味 下锅肉煮熟 最后把汁收 酱肉的用料也全部是非常家常的了,保证零失败! 这不快过年了么,啥减肥不减肥的放一边, 作为年菜的冷盘绝对拿的出手相当赞!

秘制酱牛肉的用料

牛腱肉 1块 干黄酱 1块
酱豆腐汁 一小碗 料酒 一小碗
酱油 一小碗 一大勺
一大勺 五香粉 一大勺

秘制酱牛肉的做法

减肥版秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

晶莹剔透 肉质紧实 酱香十足 这酱牛肉的做法真的按头安利给你们
减肥版秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉浸泡一夜去血水 (不用飞水去血沫啥的,好的食材尽量简单操作,只要冷水提前浸泡一夜即可~)
减肥版秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

浸泡好的牛肉直接腌制 干黄酱一块、酱豆腐汁一小碗、料酒一小碗、酱油一小碗、盐一大勺、糖一大勺、五香粉一大勺 (干黄酱最好六必居,酱豆腐汁一定要有,这些如果买不到那就某宝吧)
减肥版秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

所有调料揉匀给牛肉做个马杀鸡 放入冰箱冷藏腌制4小时以上
减肥版秘制酱牛肉的做法图解5

步骤5

腌好的肉直接放入电饭煲 腌料汁也别浪费一起倒进去 加一根大葱、一块姜、一袋炖肉料包(料包随意牌子,不用自己配比香料这样更方便)、一勺盐、两勺糖、适量酱油,倒入没过肉量的清水
减肥版秘制酱牛肉的做法图解6

步骤6

电饭煲调煮饭模式一小时即可 (别告诉我没有电饭锅,如果没有随便啥锅都可以,煮1个半小时-2小时即可)
减肥版秘制酱牛肉的做法图解7

步骤7

肉煮熟倒入平底敞口的锅内收汁 这样做的目的是让肉更加上色且味道更加浓郁
减肥版秘制酱牛肉的做法图解8

步骤8

大火收汁,时不时要推动下肉不要糊底哦 边收汁边用勺子把浓汤浇在肉上,使双面上色均匀
减肥版秘制酱牛肉的做法图解9

步骤9

汤汁变得十分浓稠几乎收干就可以了 肉捞出晾凉,汤汁可以保存在保鲜盒内冷冻起来作为下次酱肉的卤汁,这样每次酱肉得到的浓缩汤汁就是自己的独家老卤哦~
减肥版秘制酱牛肉的做法图解10

步骤10

简单美味的酱牛肉就完成了 不过想要切出又薄又好看的肉片的话还需要放入冰箱冷藏
减肥版秘制酱牛肉的做法图解11

步骤11

冷藏过的酱肉,肉质紧实,更加好切
减肥版秘制酱牛肉的做法图解12

步骤12

酱牛肉最好选择牛腱肉 牛腱肉还要选择筋多的前腿才更好吃 哎~美中不足,我这块是后腿
减肥版秘制酱牛肉的做法图解13

步骤13

分量储存做冷盘,做沙拉,煮拉面来几片都很棒~ 什么蘸料都不沾也酱香浓郁超好吃哦 牛肉真的见生不见熟 友情提示:做一次也不容易,一定要多做些!

秘制酱牛肉的烹饪技巧

关于这样好吃不胖的食谱我还有很多,中式西式通通有, 你们还想看啥内容,记得留言告诉我啊~ 喜欢记得点赞评论转发,一键三连哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-30

你当前的位置:豆果美食 > 减肥版秘制酱牛肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 减肥版秘制酱牛肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活