快手豆腐脑

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爱吃饭的小沈
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来碗嫩滑的豆腐脑真的超满足，这个卤做面也超好吃

豆腐脑的用料

内酯豆腐 1块 火腿丝 适量
木耳丝 适量 胡萝卜丝 适量
香菜沫 适量 葱花 适量
鸡蛋 1个 淀粉水 适量
生抽 3勺 老抽 0.5勺
胡椒粉 1勺 白糖 1勺
香油 少许

豆腐脑的做法

快手豆腐脑的做法图解1

步骤1

内脂豆腐挖出来就行，把调料都兑在一起搅匀，鸡蛋打散备用，淀粉和水的比例可以1:1.5或者1:2
快手豆腐脑的做法图解2

步骤2

将食材切丝，香菜切末，喜欢金针菇或者海鲜丁都可以放
快手豆腐脑的做法图解3

步骤3

食材可以煸炒一下再加水放调料汁，水量自己调整就可以，也可以先放水放调料汁煮开放食材，再次煮开以后放香菜和葱花，然后放淀粉水，想要浓稠就多放淀粉水，不太浓就酌情减量，最后边搅拌汤边淋入鸡蛋液就可以啦
快手豆腐脑的做法图解4

步骤4

将熬好的卤倒入豆腐里就做好啦，方便又好吃

豆腐脑的烹饪技巧

1.内脂豆腐爱出水，现做现吃，时间长很容易碎 2.卤浓稠就多放淀粉，但是淀粉一定要用凉水稀释，热水直接就烫熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 爱吃饭的小沈 编写，未经授权不得转载

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