香肠煲仔饭

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小朋友放寒假跟奶奶回老家了 ，一个人在家也要好好吃饭，自制微辣川味香肠，爸爸带来的青菜、甜豌豆，香菇干、番茄、鸡蛋，一锅简单快手的煲仔饭，有菜、有肉、有米饭，一锅就齐全了，关键还非常美味。
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香肠煲仔饭的用料

川味香肠 1根 大米 1.5杯
番茄 1个 香葱 2—3根
鸡蛋 1个 甜豌豆 50克
香菇 6朵 青菜 2棵
玉米油 30克 盐 2克
生抽 3勺 老抽 1/2勺
蚝油 2勺 白砂糖 1/2勺
水 适量

香肠煲仔饭的做法

香肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

食材准备：米提前淘洗干净，浸泡一小时，香菇泡发、香肠切薄片、香葱、番茄去皮。
香肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

青菜、甜豌豆，洗净焯熟。
香肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅内壁刷油，放泡好的米，铺平，倒入泡香菇的水+清水，没过大米一指节的水，放入番茄，大火烧开。
香肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

番茄渐渐融入米饭，小火慢慢收汁。
香肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

倒入豌豆、香菇、铺上香肠，小火焖10分钟。
香肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

中间位置打上一个鸡蛋。
香肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，沿着锅边慢慢倒入半饭勺玉米油。
香肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

焖5分钟
香肠煲仔饭的做法图解9

步骤9

放上焯熟的青菜。
香肠煲仔饭的做法图解10

步骤10

生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖调个酱料，拌匀。
香肠煲仔饭的做法图解11

步骤11

浇上调好的酱汁。
香肠煲仔饭的做法图解12

步骤12

可以直接拌匀开动。
香肠煲仔饭的做法图解13

步骤13

香葱撒里面一起拌匀。
香肠煲仔饭的做法图解14

步骤14

享用美食吧，香肠、葱、香菇扑鼻而来的香气，有点馋了。
香肠煲仔饭的做法图解15

步骤15

食材丰盛哦，吃起来是不是很满足？
香肠煲仔饭的做法图解16

步骤16

香香脆脆的锅巴，来个特写。

香肠煲仔饭的烹饪技巧

泡香菇的水用来煮米饭，会更香，米一定提前浸泡，大火烧开锅后，提醒全程小火，香肠、生抽、蚝油都有一定的咸味，少放或者不放盐，咸了就不好了，煮好的饭盖上锅盖沿锅边倒半勺玉米油，小火焖一焖，锅巴更香脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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