奢侈的红烧桂鱼

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爱娣伊儿
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买回来的新鲜桂鱼，没能及时清蒸，改了红烧，心疼

奢侈的红烧桂鱼的用料

桂鱼 一条 葱 适量
蒜 一头 大料 一块
花椒 10粒 干辣椒 1个
耗油 1勺（） 生抽 1勺
料酒 2勺 酱油 1勺
醋 3勺 糖 4勺
面粉 适量 豆瓣酱 半勺
黄豆酱 1勺 盐 半勺

奢侈的红烧桂鱼的做法

奢侈的红烧桂鱼的做法图解1

步骤1

我习惯把这些干料准备好放一起，方便一起下锅
奢侈的红烧桂鱼的做法图解2

步骤2

收拾好的鱼切花刀，不要切太深，容易断
奢侈的红烧桂鱼的做法图解3

步骤3

尽量把鱼的多油水分吸干（怕炸的时候，溅油），然后两面抹上一层薄薄的面粉，抖去浮粉
奢侈的红烧桂鱼的做法图解4

步骤4

油热，改中小火，把鱼放进去煎炸两面金黄关火
奢侈的红烧桂鱼的做法图解5

步骤5

另起一锅，把炸鱼剩下的油倒进去，小火放入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油，再把所有干料放进去炒，始终小火，炒出香味即可
奢侈的红烧桂鱼的做法图解6

步骤6

这时把鱼放进去，放入耗油，料酒，生抽，酱油，糖，醋，放入开水，（水的量自己掌握爱多吃汤的就多放点）大火烧开后，改中小火
奢侈的红烧桂鱼的做法图解7

步骤7

期间我会把汤汁往鱼上面多浇一浇，浇了两次
奢侈的红烧桂鱼的做法图解8

步骤8

觉得汤汁差不多了，就大火收汁，到自己喜欢的程度就可以啦
奢侈的红烧桂鱼的做法图解9

步骤9

很好吃，里面的葱，大蒜的料都被拌米饭了祝各位成功

奢侈的红烧桂鱼的烹饪技巧

1.喜欢辣的可以多放点豆瓣酱，多放点颜色好看 2.糖醋的比例根据个人，不放醋也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 爱娣伊儿 编写，未经授权不得转载

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