满屋飘香～葱香肉松吐司

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肉松和香葱是绝配，夹在绵软的的吐司中间，便呈现出更加绝妙的口感！此方用450克吐司盒，做两个。

葱香肉松吐司的用料

高筋面粉 500克 白砂糖 60克
奶粉 20克 蛋液 50克
牛奶 200克 水 100克
新鲜酵母 15克 盐 7克
黄油 60克

葱香肉松吐司的做法

满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放进厨师机，开始打面团。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解2

步骤2

打到这个状态，分两次加黄油。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解3

步骤3

打至完全扩展阶段，拉薄膜时破洞的边缘光滑。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解4

步骤4

将面团整理成光滑的面团，面团的温度不超过28℃。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解5

步骤5

将面团放进容器，盖上保鲜膜开始第一次发酵。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解6

步骤6

40分钟后，面团已明显涨大。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解7

步骤7

将面团翻面，并再次整理成团，继续第一次发酵。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解8

步骤8

又过了25分钟后，第一次发酵完成。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解9

步骤9

将面团平均分割成两个小面团，盖上保鲜膜，中间松弛25分钟。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解10

步骤10

利用这个时间，准备好香葱、肉松。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解11

步骤11

松弛过后，开始整形，取一个面团，擀成长30CM，宽15CM的长方形，翻面。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解12

步骤12

均匀的铺上海苔肉松。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解13

步骤13

再撒上香葱。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解14

步骤14

从上向下卷起来。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解15

步骤15

卷好后，竖着放。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解16

步骤16

用刀将卷好的面团切两刀，三条。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解17

步骤17

编成麻花状。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解18

步骤18

编好后，上下两头向下卷起，放进吐司盒，
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解19

步骤19

放进发酵箱36℃，湿度85％二发大概一个小时。30分钟后烤箱预热上火160℃，下火190℃。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解20

步骤20

面团二发至八分满时，送入烤箱开始烘烤30至35分钟。
满屋飘香～葱香肉松吐司的做法图解21

步骤21

出炉啦，手撕着吃，超级香！

葱香肉松吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

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