五香牛肉

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很喜欢用空气炸锅,挺方便的,如果食材个头不大和量不多,可以用空气炸锅来代替,这不,想起吃五香牛肉,块不大,用考虑用空气炸锅来做了。牛!牛!牛!牛气冲天!今天秀烤牛肉。
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五香牛肉的用料

牛肉-腌肉 约400克 五香粉-腌肉 1/2大勺
食盐-腌肉 1/2小勺 混合胡椒粉-腌肉 1/2小勺
清水-腌肉 1/4杯 小苏打-腌肉 1/4小勺
香葱-蘸料 1条 红葱头-蘸料 1/2个
蒜头-蘸料 2瓣 小红椒-蘸料 1条
生抽-蘸料 3大勺 白糖-蘸料 1/4小勺
芝麻油-蘸料 1/2大勺 花生油-蘸料 3大勺

五香牛肉的做法

#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解1

步骤1

把腌料放在一碗,调匀;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解2

步骤2

放入牛肉,边用手搓边用冰凿插孔,这样汁就容易入肉了;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解3

步骤3

按摩牛肉到腌料完全被吸收;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解4

步骤4

用锡纸包住,放入空气炸锅,设置30分钟(空气炸锅最长30分钟),400°F,如果肉块头较大,再设置工作时间;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解5

步骤5

时间到,拆开包装,在肉肉最厚的地方插入探肉温度计,如果到达所需要的温度(170°F)或没有血水流出,表示熟了,如果探针不够温度,可以再包好肉肉再烤10分钟或以上,直至肉熟;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解6

步骤6

把肉切薄片、装盘;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解7

步骤7

把小葱1条、红葱头1/2个、蒜头2粒、小红椒1条稍切成小块(切小块容易拉动),入碎蒜机,拉动切割成末状,不备小工具的可以用刀剁碎;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解8

步骤8

完成后用刷子把材料拨入一小碗,加入生油、白糖和芝麻油,用小锅把花生油烧热,倒入小碗,搅拌均匀;
#安佳一口“新”年味#五香牛肉的做法图解9

步骤9

然后浇在牛肉的面上,或作享用时的蘸料,完成。Enjoy !

五香牛肉的烹饪技巧

一、如果不喜欢小苏打可以免去,但放了一点肉会软一些,不过肉不能太干,要有水分空间让它去发挥作用; 二、除五香粉外,也可以放十三香、香草等调料; 三、如果牛肉肉体积比较大,可用小刀代替冰凿插肉,边插边按摩,这样更加入味; 四、腌牛肉时一定要有充足的水分,这样比较容易按摩,而且使肉有一定的水分; 五、用锡纸或羊皮纸包着烤可以保持牛肉的水分; 六、可以使用烤箱或空气炸锅来烤,如果体积不大,建议用空气炸锅; 七、烤牛的好处是省便不用水煮,不会在水中流失肉肉的肉汁和营养; 八、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-14

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