高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋

高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋

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木木鱼060
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方子来自同事的妈妈，凉拌汁配料不需要太复杂，但配比很重要，特此记录，以免时间长了有遗漏。 作为一个广东人在过去的很多年里对皮蛋的认知都限于煮熟的皮蛋瘦肉粥。 出来工作后，跟着来自五湖四海的朋友也吃过生的凉拌皮蛋。但也一直无感，直到偶然的一次，去同事家里作客吃到同事妈妈做的凉拌皮蛋。顿时真香啊，原来以前觉得生的皮蛋不好吃是打开方式不对啊，果然高手在民间。 过年了，正需要一着清清爽爽的凉菜来平衡味蕾，一起动手给家人做起来吧。

凉拌皮蛋的用料

黄瓜 1根 皮蛋 3个
香菜 1根 小葱 1根
蒜泥 3瓣 红椒 1个
生抽 1勺 醋 2勺
白糖 1小勺 盐 1小勺

凉拌皮蛋的做法

高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋的做法图解1

步骤1

用削皮刀削成薄片
高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋的做法图解2

步骤2

卷成卷
高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋的做法图解3

步骤3

跟皮蛋摆盘
高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋的做法图解4

步骤4

蒜末，葱白，红椒，浇热油
高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋的做法图解5

步骤5

倒入调料
高颜值凉菜‼️凉拌黄瓜皮蛋的做法图解6

步骤6

完成✅

凉拌皮蛋的烹饪技巧

皮蛋去壳后最好用热水烫洗一下。 切皮蛋的刀沾点水皮蛋会更好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 木木鱼060 编写，未经授权不得转载

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