风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷

风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷

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红丝绒旋风蛋糕卷，超高的颜值，细滑软绵的口感，你绝对值得拥有。

红丝绒旋风蛋糕卷的用料

【蛋黄糊】 蛋黄 5个
牛奶（温） 50克 低筋面粉 60克
玉米油 45克 【蛋白霜】
蛋清 5个 柠檬汁 8克
细砂糖 60克 【调色】
红丝绒液 5克 蛋糕糊 125克

红丝绒旋风蛋糕卷的做法

风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶➕玉米油搅拌至乳化
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄划Z字搅拌均匀，筛入低粉，用同样的手法将面粉混合均匀至顺滑的状态！
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清中加入柠檬汁
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中加入细砂糖，高速打发至有明显纹路，转低速继续打发至大弯钩状态！
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

舀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

称取125克蛋糕糊，滴入红红丝绒液，翻拌均匀，装入裱花袋备用！
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘垫上油布，倒入原色面糊，抹平，震出气泡，红丝绒液面糊来回平行线挤入烤盘中！
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

食指贴着烤盘底部，慢速从一头来回走线，烤盘换个方向重复一遍，轻震出大气泡，抹平！
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将烤盘放入提前预热好的烤箱中，中下层，140度，烘烤25～28分钟。
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉立马震出热气铺上油纸将烤盘倒扣，冷却！两头切平整，借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型三五分钟！
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将旋风蛋糕卷切块，摆盘。
风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

颜值爆棚的红丝绒旋风蛋糕卷，你绝对值得拥有！

红丝绒旋风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 婕儿欣怡宝贝 编写，未经授权不得转载

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