西梅派

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又想宝宝喜欢吃，又想宝宝能饱腹，像是这种小糕点咱们完全可以自己做！蛋黄派的蛋糕皮就是平时做蛋糕的做法。内馅不做蛋黄的，直接用西梅泥代替。味道清爽不油腻，还能防止便秘，一举多得哦！

西梅派的用料

低筋面粉 30克 菠菜面粉 20克
鸡蛋 2个 牛奶 40克
白糖 5克 核桃油 20克
西梅泥 适量

西梅派的做法

西梅派的做法图解1

步骤1

准备食材：菠菜混合面粉（低筋面粉30克+菠菜面粉20克）、鸡蛋2个、牛奶40克、白糖5克、核桃油20克、西梅泥适量。 调味说明：像是小甜品，我一般加的糖都是比较少的，5克的白糖吃起来味道很清甜，不腻。再加上西梅泥，一般宝宝都喜欢吃了。如果是喜甜的宝宝可以再来点白糖哈。
西梅派的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水、无油、无污渍的打蛋盆中。 tips：打发蛋清首要的就是打蛋盆一定要干净。
西梅派的做法图解3

步骤3

把牛奶和核桃油倒入蛋黄中。
西梅派的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀。
西梅派的做法图解5

步骤5

把面粉倒入蛋液中。
西梅派的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，直到没有面粉结块为止
西梅派的做法图解7

步骤7

下面就是打发蛋清了，如果宝宝不喜欢蛋清的腥味，可以挤上点柠檬汁去腥。先倒入三分之一的白糖。
西梅派的做法图解8

步骤8

低速打发到出现大粗泡。
西梅派的做法图解9

步骤9

再倒入一次白糖。
西梅派的做法图解10

步骤10

继续打发到这种小细泡，把最后的白糖都倒入蛋清中。
西梅派的做法图解11

步骤11

一直打发到蛋清干性发泡，纹路清晰，提起打蛋器有明显的弯钩就说明打发好了。
西梅派的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白倒入面糊碗中。
西梅派的做法图解13

步骤13

用翻拌的手法，混合均匀。
西梅派的做法图解14

步骤14

将混合好的面糊，全部倒回装有蛋白的碗内，翻拌均匀。 tips：姐妹们，注意不要画圈混合哦，翻拌的手法很重要，为了防止消泡，全程动作都要快速且轻柔。
西梅派的做法图解15

步骤15

可能有姐妹们不知道翻拌的手法，简单的说一下，刮刀从碗的右上方斜着插入，划过碗中间后到达左下方，翻转手腕，把蛋糕糊往碗中间翻，就是这样。
西梅派的做法图解16

步骤16

翻拌好的面糊倒入纸杯中，装半杯就可以了。
西梅派的做法图解17

步骤17

放入烤箱，上小火155度，烤20分钟。 tips：每个人的烤箱都是不一样的，你们可以根据烤箱的脾气，把温度上下调整5-10度。
西梅派的做法图解18

步骤18

取出蛋糕，在蛋糕的底部用筷子在蛋糕内戳一个小空间出来，把西梅泥挤到里面就可以了。
西梅派的做法图解19

步骤19

松松软软的小蛋糕，配上酸甜可口的西梅泥，真的太好吃了，饿了来上一块既饱腹还健康。 哈哈，看我的蛋黄派是不是很好看呀，我在上面又挤了一些酸奶放了点果粒，一下就变成小蛋糕了，厉害吧！

西梅派的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载

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