菠萝咕咾肉 酸甜可口

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张宸fiona
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菠萝咕咾肉是粤菜中的特色传统名菜，以菠萝、猪肉烹制而成，口感酸甜适中，清爽开胃#豆果10周年生日快乐#
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菠萝咕咾肉的用料

梅花肉 300g 菠萝 100克
青椒 半个 红菜椒 50克
黄彩椒 50克 番茄沙司 120g
白醋 50g 白糖 50克
盐 3克 食用油 适量
玉米淀粉 适量 大蒜 3瓣
白胡椒粉 1克 料酒 10g

菠萝咕咾肉的做法

#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解1

步骤1

选用梅花肉，切块备用。 菠萝切块，彩椒切块，备用
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解2

步骤2

猪肉加盐、味好美白胡椒粉、料酒、鸡蛋（全蛋）、淀粉，抓匀备用
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解3

步骤3

锅内油温达到三成热时，将猪肉下锅小火炸制，定型后轻轻搅动
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解4

步骤4

猪肉定型并有微微颜色的时候捞出，升高油温
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解5

步骤5

油温升高之后进行二次复炸，复炸时间10秒左右，捞出
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解6

步骤6

为了达到外酥里嫩的口感，需要进行第三次炸制，油温继续升高，下猪肉炸制10秒左右捞出控油备用
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解7

步骤7

锅内放入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解8

步骤8

依次放入番茄酱、盐、白糖、醋、水进行翻炒，大火烧开之后倒入水淀粉炒匀
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解9

步骤9

快速倒入红黄彩椒、菠萝丁及猪肉块进行翻炒，炒匀即可出锅装盘
#豆果10周年生日快乐#菠萝咕咾肉 酸甜可口的做法图解10

步骤10

成品红润鲜亮、外酥里嫩、酸甜可口

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 张宸fiona 编写，未经授权不得转载

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