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樱花芝士蛋糕
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美好的日子一定要有鲜花围伴，我喜欢花儿，那是一种美好，一种向往，也时刻提醒我们要珍惜当下～
感谢豆果这个平台给所有人带来的便捷、收获、进步和快乐，今天也是远在海外的闺女生日，就一起说声：生日快乐！愿越来越好
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#豆果10周年生日快乐#樱花芝士蛋糕的做法
步骤1
先说声：生日快乐～～
步骤2
准备好饼底材料～ 消化饼160克，软化的黄油80克～
步骤3
将消化饼粉碎，用机器或者擀面杖都行～ 我用了美善品料理机操作，时间6秒/-/反转6～
步骤4
放入黄油搅拌均匀，可以将黄油融化再进行操作～ 机器时间6-10秒/-/速度反转6
步骤5
1.取8寸活底蛋糕模一个，垫上油纸方便之后脱模～ 2.将和黄油搅拌浸透的消化饼干碎倒入模具～ 3.用硅胶铲将饼干碎平铺压实～ 4.送入冰箱冷藏～
步骤6
准备芝士层材料～ 奶油奶酪320克，老酸奶300克，淡奶油200毫升，牛奶80毫升，柠檬汁25克，白朗姆酒20克，吉利丁25克，细砂糖120克～
步骤7
先将吉利丁片放入冷水里泡软备用～
步骤8
1.将320克奶油奶酪加入120克细砂糖隔温水搅打～ 机器：时间40秒/40度/速度反转4～ 2.搅打完顺滑无颗粒的状态～ 3.加入一个蛋黄、25克柠檬汁、20克朗姆酒、300克老酸奶，搅拌成细腻的芝士糊～ 机器：时间30秒/-/速度反转4～ 4.搅拌好的芝士糊～ ❣️机器的时间、速度视状态自己调整～
步骤9
将200毫升的淡奶油和80毫升的牛奶混合隔水加热，加入浸软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化即可～ ❣️全程小火，注意温度不要过高～
步骤10
将吉利丁奶油混合液慢慢倒入芝士糊中搅拌均匀～ 机器：时间40秒/-/速度反转3～
步骤11
将冷藏的饼底拿出，将搅拌好的芝士糊倒入模具，约8分满，给之后的镜面层留出位置～
步骤12
轻震模具，可以用牙签刺破气泡保证之后镜面完美～
步骤13
送入冰箱冷藏4-6小时～
步骤14
镜面： 樱花若干，雪碧400毫升，吉利丁20克，纯净水70克～ ❣️特别准备了芒果和薄荷叶准备做一个豆果的图标～
步骤15
摘一片薄荷叶～
步骤16
将盐渍樱花泡水约半小时，途中换几次水～ 吉利丁片放入冷水中浸泡～ 雪碧提前放气，尽量放干净～
步骤17
锅里放入70克冷水放入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌融化，关火倒入无气雪碧搅拌均匀后置一边冷却待用～
步骤18
取出冷藏好的已经彻底凝固的蛋糕～ 摆上芒果片和薄荷叶～
步骤19
准备做镜面～
步骤20
将雪碧吉利丁溶液用勺子轻轻舀入蛋糕模～
步骤21
最后将樱花摆上～
步骤22
按照自己喜欢的人造型将樱花摆放好，等镜面稍凝固后再将蛋糕送入冰箱冷藏6-8小时～
步骤23
将凝固好的蛋糕取出脱模，用电吹风在模具四周吹一圈会很方便脱模～
步骤24
活底模具下放一个杯子状高点的物体，慢慢取出蛋糕～
步骤25
生日快乐～
步骤26
细节～
步骤27
细节～
步骤28
生日快乐～
步骤29
花好月圆人和美，生日快乐～#豆果10周年生日快乐#樱花芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-30
©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
素白之华
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