kitty猫慕斯蛋糕

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明天就是儿童节了，想给孩子做个可可爱爱的蛋糕，刚好有个kitty猫慕斯蛋糕模具，马上做起来。

kitty猫慕斯蛋糕的用料

蛋糕体 王后低筋面粉 40克
鸡蛋 3个 细砂糖 40克
牛奶 25克 玉米油 25克
慕斯体 奶酪 70克
奶油 130克 牛奶 30克
酸奶 50克 吉利丁片 2片
红色火龙果汁 20克 细砂糖 33克
装饰 黑色巧克力 适量
黄色巧克力 适量 粉色巧克力 适量

kitty猫慕斯蛋糕的做法

kitty猫慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盘中，然后放入冰箱冷冻15分钟
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，玉米油用手动打蛋抽将蛋黄搅拌均匀。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉继续用打蛋抽切拌均匀，预热烤箱，上下火130度10分钟
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取出蛋白打发，分三次加入细砂糖，先开低速，把蛋白打到出鱼泡眼状态加入1/3糖 。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

推到中速打至针眼状态加入1/2糖
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

接着打到出清楚纹路加入剩下的糖 ，
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

推高速打，打到提起打蛋器打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以了。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

盛出1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈圈哦，以免蛋白消泡
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盘中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

混合好的蛋黄糊倒入模具中，6分满就可以了。端起模具在桌子上震三下。震出大气泡。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱中下层烤网上，120度烤20分钟，然后调到160度烤15分钟。要注意蛋糕的上色，可以适当的加盖锡纸，还有温度以自己烤箱的脾性进行调整 。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后取出，立刻震一下模具，然后倒扣放凉
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

用学厨kitty慕斯模具切成形状。底部包上锡纸，再用圆形模具切出一个圆形。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

奶酪加入20克糖隔水搅拌融化。再加入酸奶搅拌均匀。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

牛奶加热后凉到温热，加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

再倒入奶酪中搅拌均匀。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

奶油加入12克糖打发至流动状态。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

倒入奶酪中搅拌均匀
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

分出一半液体加入红色火龙果汁，搅拌均匀，
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

倒入模具中，放冰箱冷藏2个小时。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

放入圆形蛋糕体，再倒入剩下的再冷藏2个小时。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

巧克力融化后倒入模具中冷藏凝固。再放在慕斯蛋糕上。
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

成品
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

成品
kitty猫慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

成品

kitty猫慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载

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