五谷杂粮粽子
精品
“端午临中夏,时清日复长”。马上又到了一年端午节,全国各地习俗丰富多彩,赛龙舟、挂艾草、佩香囊、系五色线……但最爱的还是吃粽子。粽子作为端午节的传统美食,早已成为家家户户过节必吃的美味。南北文化差异巨大,粽子有甜咸之分,但是甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高。今天这个五谷杂粮粽子,我用了一些五谷杂粮来替代一部分的糯米,比较符合我们现在提倡多吃粗粮的养生观念。将红枣、红豆、绿豆、花生、葡萄干与糯米用清香箬叶包裹起来,馅料丰富,甜味适宜。既满足口感,又保证了营养健康。
五谷杂粮粽子的做法
五谷杂粮粽子的烹饪技巧
1、糯米、花生米、红豆和绿豆都要提前浸泡,这样煮粽子的时候会比较省火,糯米和豆类提前吸足水分,煮好后口感也会更绵软。
2、粽叶一定要下锅煮上几分钟,这样不仅能增强韧性,防止包的时候粽叶片破裂,还能起到高温消毒的作用。
3、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米,但是也不能捆扎得过紧,糯米煮熟后会膨胀,要给米粒留足膨胀的空间。
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创建时间:2021-06-09
©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写,未经授权不得转载
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