干饭三碗的大盘鸡

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乘风破浪的年纪
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18元三个大鸡腿做出一大盘，鸡肉软焖入味，土豆面沙，炒鸡好吃

大盘鸡的用料

鸡块 600g 土豆 2个
青椒 1个 生姜 4片
料酒 1勺 花椒 适量
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 胡椒粉 1勺
耗油 2勺 白糖 1勺
葱 1根 生抽 3勺
老抽 1勺 盐 少许

大盘鸡的做法

干饭三碗的大盘鸡的做法图解1

步骤1

3个大鸡腿，洗干净，炖成大块。放盐、胡椒粉腌制入味
干饭三碗的大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆切好，放进凉水里备用，不然放在外面会变黑
干饭三碗的大盘鸡的做法图解3

步骤3

准备好调料
干饭三碗的大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒糖色，下入冰糖，变成枣红色起泡
干饭三碗的大盘鸡的做法图解5

步骤5

下入鸡块翻炒，炒制5分钟，让鸡块炒制均匀
干饭三碗的大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入葱、姜。老抽、料酒、十三香继续翻炒
干饭三碗的大盘鸡的做法图解7

步骤7

炒豆瓣酱，炒好加入鸡块中
干饭三碗的大盘鸡的做法图解8

步骤8

放啤酒和清水，1：2的比例
干饭三碗的大盘鸡的做法图解9

步骤9

炖10分钟后加入土豆
干饭三碗的大盘鸡的做法图解10

步骤10

加入青椒，青椒出锅前5分钟放就可以，不然太软影响口感色泽
干饭三碗的大盘鸡的做法图解11

步骤11

成品图
干饭三碗的大盘鸡的做法图解12

步骤12

流口水没，干饭三碗

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 乘风破浪的年纪 编写，未经授权不得转载

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