生菜鸡丝卷

生菜鸡丝卷

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好像不管春夏秋冬，办公室里也至少有一个人在减肥~ 昨天就有个减肥的跑来跟我说，每天吃鸡胸肉，又老又柴，吃的好腻…… 好家伙，难道就因为鸡胸肉不好吃要放弃减肥事业了？ 等等，谁说鸡胸肉不好吃的？！那肯定是没吃过这样的~鸡胸肉也不是限定了只有减肥才能吃，今天这个鸡丝卷，平时吃腻米粉面的朋友，也可以尝试一下！ 从里层到外层，分别是沾了酱汁的鸡胸肉丝、生菜、春卷皮。 我用的是越南春卷皮，和我们国内用面粉制的春卷不一样，它是用稻米研磨成米浆做的，纤薄通透却不失韧性，口感上则多点软弹与米香。 买它也不难，一般大超市货架就能买到哦。

生菜鸡丝卷的用料

越南春卷皮 5张 生菜叶子 10片
红彩椒丝 50g 黄彩椒丝 50g
煮鸡胸肉：鸡胸肉 2块（350g） 大葱 3段（30g）
姜片 5片（15g） 花椒 1小把（1g）
八角 3小粒（2g） 盐 2g
料酒 15g 调酱汁：甜面酱 20g
韩式辣酱 20g 白醋 20g
白糖 5g 熟白芝麻 5g
芝麻油 5g 姜末 5g
蒜末 5g 煮鸡胸肉的汤 50g

生菜鸡丝卷的做法

生菜鸡丝卷的做法图解1

步骤1

鸡胸肉丝制作： 1.锅里加入冷水，加入大葱段、姜片、花椒、八角、盐、料酒，煮至沸腾
生菜鸡丝卷的做法图解2

步骤2

2.将洗净的鸡胸肉放入沸水中煮3~5分钟，关火浸泡30分钟后捞出，撕成丝备用 *用筷子插入鸡胸肉，如果没有血水渗出就说明煮好
生菜鸡丝卷的做法图解3

步骤3

3.将所有调味料倒入碗中，搅拌均匀
生菜鸡丝卷的做法图解4

步骤4

4.将拌好的酱汁，倒3/4在撕好的鸡丝中，拌匀备用（剩下的酱汁后面要用到~）
生菜鸡丝卷的做法图解5

步骤5

5.生菜去掉老梗，只留叶子部分，洗净备用，彩椒丝用开水烫15秒捞出备用
生菜鸡丝卷的做法图解6

步骤6

6.案板上放2片生菜叶子，放入10g红椒丝、10g黄椒丝、适量的鸡丝，然后卷起来
生菜鸡丝卷的做法图解7

步骤7

7.越南春卷皮用直饮水浸泡12秒，捞出沥干水份，放在案板上，放上生菜卷，然后用春卷皮包裹住生菜卷起来，就可以了 *卷春卷皮的时候，边边也要折进去才不会散开哦
生菜鸡丝卷的做法图解8

步骤8

8.鸡丝卷往中间切开，再在肉丝上刷点酱摆盘，就能开吃啦

生菜鸡丝卷的烹饪技巧

春卷皮不宜泡太久哦，泡完后放案板上待表面水份干了，就可以包裹生菜了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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