芙圆豆腐
精品
豆腐菜,在我国估计就属麻婆豆腐最出名了,麻辣鲜香,下饭一绝!
但是我们今天的豆腐不是来做麻婆的,要做的是完全相反的菜式~
这做法,偶然在网上看到,跟上次做的雪衣豆沙有点异曲同工的意思;
两者都是裹了一层蛋白,烹煮过程对温度比较苛刻。
只不过雪衣需要油炸,而芙圆是用水烫熟的。
这菜还是比较少见的,我看着诱人,就想着自己学来尝尝味道,感兴趣的话一起做来吃吃叭~
芙圆豆腐的做法
芙圆豆腐的烹饪技巧
1.做豆腐丸子每加一次调料需充分拌匀再加下一个材料哦,这样做出来的丸子不易散开哦
2.蛋清提前冷藏一晚会更好打发哦,打蛋白时可以适量加点柠檬汁去腥味,同时也能更好的稳定蛋白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-07-08
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