自制葱油饼

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儿子和他外公都喜欢吃葱油饼，外面卖的也好吃，但是离家太远，而且油放的太多，就是炸出来的，不健康！自己做放心！一次多做几片，冷冻起来，早上起来煎一片，配杯牛奶，加个鸡蛋，小孩的早餐就搞定了！

葱油饼的用料

油饼部分 面粉 600克
盐 6克 开水 180克
冷水 170克 油 少许
油酥部分 面粉 60克
猪油 适量 盐 6克
葱花 适量 家里没有五香粉，没放

葱油饼的做法

自制葱油饼的做法图解1

步骤1

面粉加盐，分次加入开水和冷水，和成偏软的面团，揉几下，醒一会儿，再揉就很容易揉成光滑的面团，分成5个面团，抹上油，醒半小时左右！
自制葱油饼的做法图解2

步骤2

油酥部分，猪油放锅里烧热，倒入面粉里，调匀，放入葱花！取一个面团擀开，抹上油酥！
自制葱油饼的做法图解3

步骤3

从上至下卷起来，拉住两头，拉长一些，从一端卷起，尾部压在面团底部！
自制葱油饼的做法图解4

步骤4

所有面团做好后，取出第一个做好的面团，擀成家里电饼铛大小的面饼（我一个饼200克多，肯定擀成那么大滴）！多余的用保鲜膜一层一层放好，放入冰箱冷冻！
自制葱油饼的做法图解5

步骤5

电饼铛预热，放入适量油，正反煎！等一会儿就可以开吃啦！
自制葱油饼的做法图解6

步骤6

切片装盘！油多点更酥脆！
自制葱油饼的做法图解7

步骤7

每片很薄，中间层次分明！哈哈

葱油饼的烹饪技巧

一半开水一半凉水，面饼既柔软又有嚼劲，冷了也不硬！油酥部分，面粉和盐的比例，正好！大家不喜欢原味的，油酥可以放点别的调料，比如五香粉什么的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 柚哥 编写，未经授权不得转载

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