清蒸仔排

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夏日清蒸菜最受家人的喜爱。要想清蒸菜做的鲜美，务必掌握米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁：味达美初榨原酿生抽：味达美臻品蚝油=2：1比例，按照这个配比想不好吃都难！

清蒸仔排的用料

猪肋排 400克 盐 少许
味达美初榨原酿生抽 2茶勺 味达美臻品蚝油 1茶勺
干辣椒 4根 蒜末 适量
香葱 适量 姜丝 少许
玉米淀粉 少许

清蒸仔排的做法

清蒸仔排的做法图解1

步骤1

将猪肋排洗净后放入适量葱段、姜丝和少许盐抓匀；
清蒸仔排的做法图解2

步骤2

准备好干辣椒段、蒜末、玉米淀粉，以及清蒸要用到的味达美初榨原酿生抽和臻品蚝油；
清蒸仔排的做法图解3

步骤3

将猪肋排放入碗中，倒入2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺臻品蚝油、少许玉米淀粉充分抓匀；这可是米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁，生抽：蚝油的比例是2：1
清蒸仔排的做法图解4

步骤4

在表面撒上干辣椒段、蒜末，放入蒸锅中大火蒸30分钟，再转小火蒸15分钟左右即可；
清蒸仔排的做法图解5

步骤5

出锅后撒上葱花即可享用。

清蒸仔排的烹饪技巧

1、要想清蒸菜做的鲜美，务必掌握米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁：味达美初榨原酿生抽：味达美臻品蚝油=2：1比例，按照这个配比想不好吃都难； 2、肋排腌制的时候添加少许玉米淀粉能让食材充分包裹住酱汁，使其更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载

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