天使可可奶油卷（消耗蛋白）

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凤梨娜娜de吃心不改

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蛋黄跟卡仕达私奔了，蛋白怎么办？做天使奶油卷吧！

可可奶油卷的用料

蛋白 150克	牛奶 65克
玉米油 35克	玉米淀粉 5克
低粉 45克	奶粉 10克
白砂糖 40克	柠檬汁适量
淡奶油 250克	可可粉 20克
白砂糖 25克

可可奶油卷的做法

步骤1

牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化

步骤2

低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起

步骤3

将混合的粉类筛入到乳化的液体中，Z字搅拌均匀

步骤4

蛋白放入到无油无水的容器中，分次加入白砂糖，将其打发只大弯沟

步骤5

取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后，将面糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

步骤6

28寸烤盘中放入油纸，将面糊倒入抹平，轻震模具，震出大气泡

步骤7

平炉150度烘烤22-25分钟左右，我这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉，通过APP软件来设置DIY食谱，实现分段烘烤时间，对于蛋糕胚，我是将温度设置在第一段140度烘烤15分钟，第二段150度烘烤8分钟左右，如果你用的也是这款烤箱，可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来，下次就可以不再设置，直接启动了