蛋白酸奶土司

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吴敏营养师
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消耗之前做卡斯达酱剩下的蛋清和在冰箱里被遗忘很久的酸奶！

酸奶土司的用料

高筋粉 250克 酸奶（市售） 100克
糖 15克 盐 2克
蛋清 30克 牛奶 60克
酵母 3克 黄油 20克

酸奶土司的做法

蛋白酸奶土司的做法图解1

步骤1

所有材料准备好后采用后油法，搅拌至手套膜
蛋白酸奶土司的做法图解2

步骤2

从料理桶取出，整理成团
蛋白酸奶土司的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大小
蛋白酸奶土司的做法图解4

步骤4

分割成3等份，醒发15分钟
蛋白酸奶土司的做法图解5

步骤5

橄成牛舌状
蛋白酸奶土司的做法图解6

步骤6

卷起，醒发10分钟
蛋白酸奶土司的做法图解7

步骤7

再橄成牛舌状
蛋白酸奶土司的做法图解8

步骤8

卷起，放入吐司盒，进烤箱进行二发
蛋白酸奶土司的做法图解9

步骤9

发酵至8分满，盖上盖子，放进提前预热好的烤箱下层，180℃，烘烤40分钟
蛋白酸奶土司的做法图解10

步骤10

取出，放架子上晾至接近室温，用袋子装起来室温保存
蛋白酸奶土司的做法图解11

步骤11

成品图！

酸奶土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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