虾饼

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虾饼的用料

虾半斤	瘦肉馅半斤
鸡蛋 2个	淀粉少许
葱叶适量	耗油少量
酱油少量	香油少许
糖少许	盐少许
味素少许	色拉油适量

虾饼的做法

步骤1

将虾洗净去皮、去虾线，用料理机打成蓉

步骤2

虾、瘦肉馅、鸡蛋、淀粉、葱叶、耗油、酱油、香油糖、盐、味素一起搅拌

步骤3

炒锅倒入少许色拉油，加热至6、7分热时，将馅料用勺子放入锅内用中火两面煎至熟（饼的大小随各人喜好）

虾饼的烹饪技巧

虾肉要用带皮虾自己扒味道好，外面买到现成虾肉不如自己扒的好吃，就是费事了点调料放入多少可随自己口味，也可随自己口味自行增减加葱叶是为了带点绿色好看可以不加，呵呵虾肉，瘦肉馅大概1：1的比例，鸡蛋随馅料多少酌情加入，不要太多否则馅料太稀口感不好，淀粉少放，多了也会影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-26

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分类：煎粤菜香朋友聚餐中国菜

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