虾仁滑蛋

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晓虹小煮
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虾仁滑蛋的用料

虾仁 150g 鸡蛋 四只
醋 生粉
盐 蛋清
胡椒粉

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

用生粉和醋泡已剥了壳的虾仁，15分钟后，用清水冲洗，再用纸把水分吸干。
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

在虾仁中加上胡椒粉，盐，蛋清和生粉，腌15分钟
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

热油锅，下虾仁炒至变色。（大概8成熟），盛开后待冷却，把虾仁倒入蛋液中。
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

把油锅加至大热，放拌匀的蛋液（蛋液记得加入少许盐和生粉），马上把火收至最小，不断翻炒。
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

待蛋液开始凝固，即可起碟。

虾仁滑蛋的烹饪技巧

用醋泡过的虾仁会特别爽口，加了生粉的蛋炒起来会很嫩喔。炒蛋记得用小火炒，才会嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-31

©本菜谱的做法由 晓虹小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 无水印

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