紫薯杯子蛋糕

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在医院关了十来天,今天终于可以回家了,第一件事就是爬上来跟大伙招呼一声,我胡汉三又回来了! 爱我的请举手,想我的请尖叫! 估计还有一部分人没整明白呢,心想还当你是最近减肥不做菜了,怎么闹了半天整医院去了? 其实这也不能怨我呀!谁叫我的胆结石突发,医生当时就把我按手术台上把俺的胆摘了咧? 同志们呀,从今以后俺就是个没胆的人了,所以大伙千万别吓唬我哈!我不是胆小,我是没胆儿! 这三个月按医生的吩咐我是别想吃好喝好了,头一个月只能喝粥,第二个月清菜,第三个月才能吃点瘦肉,然后才逐渐恢复正常饮食,但从此要禁大油大荤。 好嘛,这回算是彻底改了我的命。你说让我这么个吃货得这个病,不是折磨我呢嘛? 最近虽然不能吃不能喝吧,但博客还是要更新滴,好在存货不少,倒是可以支撑几个月,大伙就跟着我三天打渔两天晒网的上菜吧,偶尔偷懒的时候,看在俺是个病人的份上,还请大伙见谅哈! 废话不多扯,上菜! 今天的这道紫薯杯子蛋糕,貌似还是上个月做的。 那会儿骄阳似火,天天挨晒怕变黑变老,所以每天是抱着葡萄、蓝莓、紫薯大把的吃。 所有紫色的植物里都含有花青素的成份,花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动,进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物,能够防止紫外线侵害皮肤,皮肤属于结缔组织,其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。除此之外,它还能增强视力,消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用,增强心肺功能,预防老年痴呆。  所以怕老的女人们多吃紫色食品吧,绝对可以让你越吃越年轻,今年二十,明年十八!

紫薯杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 紫薯(去皮后) 150克
糖粉 60克 鲜奶油 100ML
低筋面粉 80克

紫薯杯子蛋糕的做法

紫薯杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切块上锅蒸熟;

步骤2

用擀面杖捣烂成泥;

步骤3

4个蛋黄置于盆中,加入20克糖粉;

步骤4

搅打至微微发白;

步骤5

加入紫薯泥,加入鲜奶油;

步骤6

搅打均匀
紫薯杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀拌匀;

步骤8

另取一盆,将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发;

步骤9

取三分之一打发蛋白,加入薯泥盆中;

步骤10

翻搅均匀;

步骤11

然后加入剩余的蛋白,快速翻拌均匀;

步骤12

硅胶模内垫入纸模;

步骤13

将蛋糕糊勺入模具中,约七八分满;

步骤14

烤箱预热,170度,上下火,中层,20-25分钟

紫薯杯子蛋糕的烹饪技巧

这款小蛋糕没有用泡打粉,完全用蛋白打发的膨胀力来支撑蛋糕的组织,所以翻拌的时候要注意手法,一定要快,避免蛋白消泡。不过,因为蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥,所以这款蛋糕的口感也一定不会象戚风那样软,但却又是一种相当绵密而厚实的风味,吃腻了戚风和马芬,不妨来试试这个吧,不加添加剂的健康粗粮小蛋糕,还可美容变漂亮哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-09-16

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