全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用

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刘楽楽
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最近店里的订单越来越多了，基本都是要彩虹蛋糕的。之前的方子有的亲反应容易失败，而且不松软。经过不断改进。增加了奶和油的比例。每一片都松软的仿佛云彩一般。同时厚度也增加了。蛋糕看起来更漂亮！

彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 1个X7 牛奶 15gX7
食用油 15gX7 白砂糖 20gX7
低粉 17gX7 色素 7种

彩虹蛋糕的做法

全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离。蛋白打到湿性发泡。和蛋糕卷很像。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄加5克砂糖，油和牛奶一起打均匀。我用电动打蛋器打15秒左右就可以了！剩下糖放在蛋白里。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解3

步骤3

打好的蛋黄加上需要颜色的色素。面粉过筛。搅拌到无颗粒！
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊比较稀，类似给芝麻糊的状态。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解5

步骤5

一次性加入蛋白混合均匀，注意搅拌手法。8字或者翻拌都可以。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊倒入模具。震出大泡。其实也没什么泡。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解7

步骤7

烤箱预热130度十分钟。我的烤箱温度偏高，亲们根据自己烤箱的脾气定温度。就是烤蛋糕卷的温度。20分钟。烤好后倒扣，脱模。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解8

步骤8

同样的方法，依次做出需要的颜色。加奶油裱花。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解9

步骤9

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解10

步骤10

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解11

步骤11

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解12

步骤12

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解13

步骤13

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解14

步骤14

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解15

步骤15

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。
全新0失败 彩虹蛋糕 8寸6寸通用的做法图解16

步骤16

以下是我家客户最近定的几款蛋糕。全部都是彩虹心。

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

©本菜谱的做法由 刘楽楽 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 奶油蛋糕 西点 烤箱

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