酸奶戚风

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家里还剩一盒酸奶，已经买了好多天了，正好今天下雨没带女儿出去，所以在家做了这款酸奶戚风，今天做的戚风我很满意颜色什么的都刚刚好

酸奶戚风的用料

蛋糕粉 85克 鸡蛋 5个
酸奶 100克 白糖 50克
色拉油 40克 白醋 2滴

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

把材料准备好
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

取两个无油无水的容器，将蛋黄和蛋清分离
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

往蛋黄里加20克白糖搅拌均匀
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

放入酸奶搅拌均匀
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

加入色拉油搅拌至油水合一
酸奶戚风的做法图解6

步骤6

.筛入蛋糕粉
酸奶戚风的做法图解7

步骤7

翻拌至蛋糕粉无颗粒状
酸奶戚风的做法图解8

步骤8

往蛋清里加两滴白醋
酸奶戚风的做法图解9

步骤9

分三次加入剩下的白糖，将蛋清打发至硬性发泡
酸奶戚风的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊里
酸奶戚风的做法图解11

步骤11

快速的翻拌均匀，记住不要画圈要上下翻拌
酸奶戚风的做法图解12

步骤12

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里
酸奶戚风的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
酸奶戚风的做法图解14

步骤14

把翻拌好的蛋糊倒入模具里，端起模具用力震几下，把蛋糊中的气泡震出来，烤箱预热180度，烤40分钟
酸奶戚风的做法图解15

步骤15

把烤好的蛋糕端出来立即倒扣
酸奶戚风的做法图解16

步骤16

等蛋糕凉透脱模
酸奶戚风的做法图解17

步骤17

吃的时候切开就可以了

酸奶戚风的烹饪技巧

翻拌蛋清和蛋黄糊时速度一定要快，要不然容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 桐桐厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 香 戚风蛋糕

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