肉末茄子

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肉末茄子的用料

猪肉末 一小撮 长茄子 一个
大葱 适量 姜 两片
大蒜 4瓣 花椒 6粒
生抽 适量 老抽 适量
香醋 适量

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子切丁 待用
肉末茄子的做法图解2

步骤2

准备猪肉末
肉末茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒油 油量为平时炒菜的两倍即可！茄子很吸油的！
肉末茄子的做法图解4

步骤4

把茄子拿油翻炒至8成熟 茄子皮开始变成黄色 盛出。
肉末茄子的做法图解5

步骤5

锅中另倒少量油 油烧至5成热 将葱 姜 蒜 花椒一并放入煸炒至香
肉末茄子的做法图解6

步骤6

放入肉末继续翻炒 动作要快。
肉末茄子的做法图解7

步骤7

把肉炒散时倒入适量酱油 撒点盐 放一到两瓣八角 翻炒 再倒入之前炒好的茄子。
肉末茄子的做法图解8

步骤8

倒入老抽调色 再放一点点水 倒入两滴香醋 稍微炒到水干。
肉末茄子的做法图解9

步骤9

起锅前放入适量葱花 翻炒起锅。依据个人口味 提香我用了香菜。
肉末茄子的做法图解10

步骤10

起锅 装盘。

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 火舞冰心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 10-11个月

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