丝滑冰醇-提拉米苏

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阿姿
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到了夏季，就会偏爱冰醇的口感。提拉米苏就是最佳的选择啦，浓郁的马斯卡朋香甜丝滑，可可粉的醇厚微苦带来更深的味觉层次，提拉米苏的迷人之处，就是让你忍不住闭上眼睛，慢慢体会。这是一个不用凝胶的版本，是跟一个意大利大妞儿学的。蛋黄一定要好好打发，不然，做出来就会很稀哦，祝大家好运。PS 如果不能接受生蛋黄，您就不用往下看了。

提拉米苏的用料

蛋黄 2个 糖 1/8cup
咖啡利口酒 1/8cup 盐 一小摄
马斯卡朋奶酪 150g 淡奶油 1/2cup
浓缩咖啡 1小杯 可可粉 适量
手指饼干 适量

提拉米苏的做法

丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解1

步骤1

要做提拉米苏，首先，先烤您得手指饼干，做法戳（http://www.douguo.com/cookbook/745453.html）
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄，糖，咖啡酒，盐混合在一起使劲搅打
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解3

步骤3

要打到发白，蛋抽提起来蛋糊滴下不会马上消失，有扭曲的纹理。
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解4

步骤4

然后马斯卡朋奶酪和淡奶油混合，用电动打蛋器打发
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解5

步骤5

混合蛋黄糊和奶油糊
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解7

步骤7

然后按照容器的大小对手指饼干切边整形，整形后的手指饼干表面刷上浓的咖啡液
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解8

步骤8

然后就是一层手指饼干，一层奶油蛋黄糊……一层奶油蛋黄糊铺入容器。（为了看得清楚，用了个透明盒子展示）
丝滑冰醇-提拉米苏的做法图解9

步骤9

实际放在玻璃碗里也很好看，然后在表面撒上可可粉，剩下一根手指饼也就放在表面做装饰了，这些装饰都就看您个人喜好和心情了，无需详解，最后把它放入冰箱，冷藏一夜……完成

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 零食 下午茶 提拉米苏 香

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