盐水鸭

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特别喜欢吃南京的盐水鸭,不过鸭子处理起来太费劲了,想吃怎么办呢?那就选处理好的鸭腿吧,量还好掌控,做出来味道一样也很棒!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸭腿3个 1小撮
1勺
1个

辅料

 
2勺

盐水鸭的做法步骤

盐水鸭的做法图解1

1. 锅烧热改小火,放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。

盐水鸭的做法图解2

2. 趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上,按摩均匀放保鲜盒里,密封好放冰箱冷藏12小时左右。

盐水鸭的做法图解3

3. 锅里加好清水,放葱姜,料酒和少许盐,把腌制好的鸭腿冲洗一下,放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火,焖1小时左右。

盐水鸭的做法图解4

4. 煮好的鸭腿凉透。

盐水鸭的做法图解5

5. 切块装盘,直接吃或者蘸料吃味道都很棒。

©本菜谱的做法由 蛋蛋妈的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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